カニ通販歴8年の主婦
今日は、冬の味覚の代表格である毛ガニの美味しい食べ方についてご紹介します。 日本全国で愛される毛ガニは、その豊かな肉質と独特の愛らしさが特徴で、特にこの時季に旬を迎えます。
１．ボイル毛ガニ
まず、最もシンプルで人気の方法はボイルです。この方法は毛ガニの風味をじっくりと、手軽に調理できるため、初めて毛ガニを調理する方法にもおすすめです。
茹でる方法は簡単です。まずは、海水に近い濃度の塩水を入れさせていただきます。そして、毛ガニをゆっくりと鍋に入れて、大きさにもよりますが、中サイズなら約15～20分程度茹でます。茹でたら、すぐに冷水につけて冷ますと身が締まり、より美味しく頂けます。
２．蒸し毛ガニ
毛ガニを蒸すと、パーソナル旨みがより引き立ちます。蒸すときは、タライや大きな鍋に蓋をして、毛ガニを蒸気でじっくりと加熱します。蒸し時間は、大きさによりますが、中サイズで約蒸した毛ガニは、そのままでも美味しいですが、ポン酢やレモン汁を添えると風味が増します。
３．毛ガニのカニ鍋
寒い季節には、温かい毛ガニのカニ鍋がおすすめです。毛ガニの身とカニ味噌の濃厚な旨味がスープに溶け出し、深い味わいの鍋料理が楽しめます。
毛ガニは、まず熱湯でサッとゆで、身と味噌を取り出します。そして鍋にだし汁と毛ガニを入れて煮立て、豆腐や野菜などの具材を加えます。